¿Qué son los hongos comestibles?

¡Los mejores hongos comestibles para elegir!

A partir del verano, aparecen las primeras setas comestibles entre bosques y prados. ¿La captura? No siempre es fácil identificar aquellos que se pueden cocinar de forma segura y no correr el riesgo de sufrir indigestión o algo peor con hongos peligrosos o venenosos. No te mentiremos, el único método infalible es controlar la cosecha … ¡pero podemos retener los hongos comestibles más reconocibles!

Ceps, reyes de las setas comestibles

Por su pequeño nombre Boletus edulis, el Porcini de Burdeos es posiblemente el más conocido de los hongos comestibles … y el más buscado. Se encuentra bajo árboles de hoja caduca como los robles, entre septiembre y octubre. Con su pie grueso y sombrero redondo, a menudo se confunde con otros hongos porcini no peligrosos como el porcini de verano o el porcini bronceado, o incluso con el bolete de bahía. Buenas noticias, todos son comestibles y súper deliciosos.

Al igual que los hongos porcini, el rebozuelo o el rebozuelo se pueden encontrar debajo de árboles frondosos entre julio y septiembre. Amarilla y arrugada, se parece a los demás especies de rebozuelos pero que no cunda el pánico, todos son comestibles. Somos cautelosos si el hongo parece grande y crece en un tocón viejo, en cambio, en este caso tenía que ser un clitocybe tóxico del olivo.

La trompeta de la muerte … ¡un hongo comestible!

También se le llama trompeta de los muertos o cornucopia, incluso Craterellus cornucopioides para micólogos experimentados. Y a pesar de su nombre, la trompeta de la muerte es un hongo comestible ! De color negro grisáceo y en forma de embudo, crece de septiembre a diciembre en zonas húmedas, bajo árboles de hoja caduca como carpe o robles. ¡Y cuando está frito, es divino!

Aquí hay uno hongos comestibles fáciles de encontrar, ya que crece al costado de carreteras o caminos. El coprino peludo, o Coprinus comatus, se puede reconocer a primera vista por su sombrero en forma de lágrima cubierto con rizos blancos lanudos y su dobladillo negruzco. Se recoge muy claro en lugar de ennegrecido, una vez cocido, es mejor.

El pie azul, un divertido hongo comestible

Todo esta en el nombre, esto hongo comestible divertido tiene pies azules y sombrero violáceo. los Lepista nuda Se encuentra en bosques caducifolios y coníferos de abril a noviembre, en grupos, sobre suelos ricos en humus. Y como es tan bello como bueno, sería un error negarlo.

También anuncia la preferencia con su nombre: l’Agaricus campestris o rosé des meadows es un hongo comestible que se encuentra en prados y pastos. Este es un agárico y otros también son comestibles, pero tenga cuidado de no confundirlo con una amanita peligrosa. Ante la menor duda, consultamos con un farmacéutico dónde vamos.

Se llama falso mousseron, oréades marasmus, Mariamus oreades o incluso cariolette. Y este hongo comestible Crece en círculos llamados círculos de brujas en los prados, con un sombrero de volantes y un pie grueso. Tenga cuidado con él también, se puede confundir con otro hongo tóxico de pie más fino, el clitocito de la carretera.

Amanita des Caesars, un hongo amarillo comestible

Si hay un detalle para recordar antes elige la amanita de los Caesarses que este hongo comestible crece solo en el sur y es amarillo de la punta a los pies. Si lo ve en el norte, probablemente no sea el correcto, y si el pie es blanco, es otro hongo, en el mejor de los casos comestible pero poco interesante, en el peor de los casos tóxico en el caso del Amanita muscaria.

Recogiendo setas comestibles, ¡ten cuidado!

No se puede decir lo suficiente, a menos que conozca la historia interna, la recolección silvestre de hongos comestibles no debe tomarse a la ligera. A la menor duda, no se recoge nada, diferencias entre hongos comestibles, venenosos o mortales a veces se reduce al color de las laminillas o la forma del anillo. ¿El reflejo correcto? Antes de cocinar, usted va a una farmacia para que un especialista revise su selección. Con los hongos, ¡dos precauciones son mejores que una!