Bienvenido, una mesa puesta en las reglas del arte.

Para las vacaciones o una ocasión especial, desea poner los platos pequeños en los grandes pero no está muy seguro. ¿Conocer las misteriosas reglas que rigen la posición de los vasos y los cuchillos? Es normal ! El uso ha evolucionado mucho con el tiempo, no montamos una mesa festiva como la de todos los días e incluso los más exigentes a veces dudan entre los dos métodos principales de montaje: inglés o francés. Siguiendo nuestros consejos, verás que no es tan complicado poner una mesa en las reglas del arte, al estilo francés y sin errores de gusto, ¡digna de los grandes restaurantes y las mejores mesas!

¿Cómo poner el mantel y las servilletas?

En primer lugar, elige tu mantel con cuidado: debe ser de tela, limpio y bien planchado. También debe ser lo suficientemente grande como para caer ampliamente a ambos lados. Si tu mantel es demasiado pequeño, puedes conectar varios cables más pequeños pero preferiblemente idénticos y de tres para no tener una conexión en el centro. (¿Qué quieres decir con que no tienes 3 manteles idénticos?) Los anfitriones más elegantes colocan un mantel o vellón debajo de la tela para amortiguar el sonido de los muchos vasos, platos y platos. Las servilletas deben ser de tela, a juego con el mantel y planchar impecablemente. Puedes colocarlos en el centro de cada plato, pero su lugar suele estar a la izquierda del plato, cerca de los cubiertos.

Una hermosa mesa comienza con un bonito mantel.

Platos bien distribuidos

Los platos deben colocarse a 2 cm del borde de la mesa y a 30-40 cm entre sí para garantizar la comodidad suficiente para sus invitados. Deben estar impecables, sin rayas, escamas ni grietas, y si tienen un patrón, debe estar centrado y de frente a la persona sentada al frente. Para no dejar nunca la mesa desnuda, puedes optar por placas base. Aportarán un toque decorativo en función del material y color elegido: cerámica, mimbre, cristal … ¡se permiten muchas fantasías! También sepa que si apila los platos de servir sucesivos en el mismo lugar, nunca apila dos platos planos uno encima del otro, y que los platos planos se deslizan debajo de los platos de sopa, y no al revés. .

La elección y posición de las placas, ¡qué rompecabezas!

¿Dónde colocar los vasos?

¡Aquí está uno de los puntos espinosos de la implementación! A menudo, es la cantidad de vasos presentes en la mesa lo que juzgamos en Francia por la calidad del servicio: idealmente deberían ser de cristal, pero los vasos con tallo normales funcionarán siempre que sean brillantes, libre de cal o huellas dactilares! Los vasos se colocan detrás del plato, de izquierda a derecha, de mayor a menor. Por tanto, el vaso de agua está a la izquierda, seguido de los vasos de vino tinto y luego el blanco. La copa de flauta o champán se coloca en el extremo derecho o, incluso más elegante, detrás del vaso de agua. Evita los vasos de colores que te impidan apreciar el color (vestido) del vino, y solo trae vasos de chupito con postre o café.

Gafas bastante finas, ligeras y transparentes, ¡eso es lo mejor!

Las reglas para configurar los cubiertos.

Otro punto sensible, la posición de los cubiertos: izquierda, derecha, ¿cuántos, en qué orden y en qué dirección? ¡Que no cunda el pánico, no es tan complicado! El tenedor se coloca a la izquierda del plato, el cuchillo a la derecha. Si necesita una cuchara, colóquela al lado del cuchillo. Dressage à la française establece que el filo de los cuchillos se gira hacia adentro y el lado redondeado de los tenedores y cucharas hacia arriba. En teoría, debería tener tantos cubiertos como platos. Colócalos en el orden de uso, desde el exterior hacia el interior. Primero usará los cubiertos más alejados del plato. Sin embargo, si ha planeado una gran comida con muchos servicios, no es necesario que alinee más de tres cubiertos con el riesgo de sobrecargar la mesa. Traerás los nuevos cubiertos al mismo tiempo que los platos. Por la misma razón, solo traiga cubiertos de queso y postre cuando esté listo para servirlos, al menos si quiere ceñirse a la etiqueta. Pero probablemente nadie te culpe si los pones delante de los vasos, detrás del plato, al comienzo de la comida. Del mismo modo, la doma francesa solo tolera los tenedores de postre, ¡pero imagino que ningún invitado se ofenderá al tener que usar una cucharadita!

Para la cubertería: vamos del exterior al interior

¿Dónde colocar el pan en la mesa?

Otro tema sujeto a controversia, ¡la posición del pan! Lo ideal es que no sea pan cortado en rodajas o trozos, sino panecillos individuales. Estos se colocan en el centro del plato o, aún más chic, en platos individuales en la parte superior izquierda del plato. En este punto, si planea mudarse para poder meterlo todo en la mesa de la sala de estar, relájese: se pueden ofrecer rebanadas cortadas en bisel a los invitados, pero deben estar en una canasta en un postre o fuente. Macs que hay que evitar absolutamente: la cesta de pan sobre la mesa o, peor aún, ¡el pan sin cortar en la mesa!

La posición del pan, un detalle que es importante

Otras recomendaciones para una mesa perfectamente puesta

¿Todo esto te parece muy complicado? Está ! También depende de ti adaptar estas reglas según tu mesa, tus platos, tus hábitos y el nivel de exigencias de tus invitados. Si bien poner una mesa adecuada puede ser divertido, no significaría convertir su cena en una pesadilla. ¡No olvides que estar en buena compañía alrededor de una mesa apetitosa es el aspecto esencial de un encuentro con familiares o amigos! Pero si quieres llevar la experiencia hasta el final, aquí tienes otros consejos que te pueden resultar útiles: * Cuando lleguen tus invitados, la mesa ya debe estar puesta (sí, incluso los platos que se retirarán durante el primer servicio). Por otro lado, no debe aparecer ningún plato en la mesa antes de que los invitados se sienten. * El agua mineral no debe servirse en botella. Viértela en una bonita jarra que pondrás sobre la mesa. * Las botellas de vino deben colocarse frente al dueño de la casa que hará el servicio. Si está usando una jarra, deje la botella a la vista para que los invitados la vean. * No olvide colocar un salero y pimentero en la mesa, y si su menú lo requiere, un pequeño plato de mantequilla cerca de cada comensal, en la parte superior izquierda del plato. * No sobrecargues la mesa con decoración. ¡La idea es exhibir tus platos, no esconderlos debajo de cintas, sujetos y telas! Las flores no demasiado fragantes o un elegante camino de mesa suelen ser suficientes para vestir una mesa festiva, y la vajilla en sí marca el tono del evento. Incluso si “pone el paquete”, evite decoraciones demasiado voluminosas que puedan interferir con los invitados o el servicio.

Velas y algunas flores para un ambiente refinado.