4 consejos para volver a visitar la raclette

La receta suiza favorita de los franceses es un gran clásico de invierno. Patatas, embutidos, encurtidos, raclette de queso, un calentador en el centro de la mesa, ¡y aquí hay una cena gourmet y reconfortante que a todos les encanta! ¿Pero sabes cómo cambiar los gustos y texturas de la raclette tradicional para sorprender a tus invitados, sublimar la mesa y redescubrir este plato imprescindible desde un nuevo ángulo?

¡Raclette se está reinventando!

Patatas, pero no solo

Si es imprescindible en una raclette, la patata no es la única verdura que le gusta mezclar con queso fundido. Zanahorias, nabos, chirivías, alcachofas de Jerusalén y colinabos también se invitan a la fiesta para traer sus colores, texturas y aromas. Más original, también tienen sus adeptos las cebollas, las setas, el brócoli, los hinojos, los espárragos, la remolacha y el calabacín, pero cuidado con no sorprender a los puristas con una raclette de verduras verdes que puede decepcionar a algunos. ¡Lo ideal puede ser ofrecer grandes fuentes de verduras mixtas para que haya algo para todos!

Chirivía Alcachofa de Jerusalén, nabos, colinabos … Verduras viejas combinan a la perfección con la raclette

¿Qué tal un cambio de queso?

Para hacer una raclette, necesitas queso raclette. De Verdad ? Sin embargo, ciertos quesos como Reblochon, Saint Nectaire y Fourme d’Ambert también encuentran su lugar a la perfección en las sartenes. ¿Y si ofreciéramos una auténtica tabla de quesos para cocinar en la máquina raclette, con queso de cabra, mozzarella, quesos Bleu y Auvernia? ¡Pídale consejo a su quesero!

Raclette con mozzarella, un capricho para disfrutar todo el año

Varios condimentos y especias.

Para realzar los sabores de la raclette y transformar cada sartén de queso derretido en una verdadera obra de arte, ¡nada mejor que las especias y los condimentos! Así que junto al tarro de encurtidos y cebollas blancas, también ofrecemos comino, pimienta negra, hierbas provenzales, alcaparras, cebollas fritas, tomates secados al sol … Para los gourmets, también pensamos en confit de cebollas, tomates cherry, rodajas de aguacate y setas frescas, tallos de apio … Entonces, cada uno puede componer su propia receta mezclando sus ingredientes favoritos, antes o después de cocinar el queso.

Pimienta negra, pimentón, hierbas provenzales, comino …

Salmón ahumado en lugar de embutidos

¿Conoces la raclette nórdica? Esta variante consiste en sustituir los embutidos por salmón ahumado. Una vez pasada la primera sorpresa, esta receta resulta ser una pura delicia. Acompañado de crème fraîche, cebollino y rodajas de pepino, el salmón, el queso fundido y las patatas se mezclan sorprendentemente bien. Por supuesto, entre las raclettes con mozzarella y las de salmón, ¡la máquina raclette se utilizará todo el año!

Salmón ahumado y alcaparras, ¡una receta nórdica para probar con raclette!

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